공식 룰집

본선 직행은 없습니다. 모든 선수는 예선을 거칩니다.

모든 센서리 심사는 블라인드로 진행합니다. 심사위원은 선수 이름·순서를 알 수 없으며, 커피는 집행부가 부여한 심사코드로만 식별합니다.

현장 상황에 따라 시간은 바뀔 수 있으며, 바뀌면 공식 채널로 안내합니다.

1. 참가 신청 — 공식 사이트에서 참가비 결제 후 신청 완료. 예선 지정 생두(Colombia Paraiso92)는 커피앳웍스 구매 페이지에서 구매합니다.
2. 출품 키트 수령 — 3자리 코드가 부여된 공식 원두 봉투와 봉인씰 2매가 배송됩니다.
3. 로스팅 — 본인이 소유하거나 운용할 수 있는 로스터기로 지정 생두를 로스팅합니다.
4. 포장 — 원두를 출품 봉투에 담아 밀봉하고, 3자리 코드를 외부 스티커에 직접 기입합니다.
5. 발송 — 택배로 출품처에 보냅니다.

예선과 본선의 모든 출품 커피는 같은 장비·같은 레시피로 추출합니다.

Brewvie II 레시피

최종 추출량은 약 340ml이며, 출품 커피의 로스팅 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 추출한 커피는 200ml 보울 2개에 170ml씩 나누어 제공합니다.

장비

추출수 수질(TDS·GH·ALK) 측정값은 별도 공지합니다.

예선·본선의 모든 센서리 라운드는 70분을 넘지 않습니다.

패널 간 점수 보정은 하지 않습니다. 패널 순환으로 편차를 줄입니다.

1. 로스팅·블렌딩·포장·밀봉은 모두 기술심사관 입회하에 진행합니다. 기술심사관이 블렌딩 총량을 다시 확인합니다.
2. 선수가 직접 500g을 블라인드 봉투에 담아 밀봉하고 서명합니다.
3. 로스팅 1라운드(6명)의 제출이 끝나면, 집행부 2명이 6개 봉투를 밀봉 상태로 강릉 커피분석공정센터 커피분석실로 운송합니다. 나머지 6명도 같은 절차를 따릅니다.
4. 심사실에는 선수 명단과 로스팅 순서를 공유하지 않습니다. 커피는 랜덤 심사코드로만 전달합니다.

인기상 평가

본선 선수 12명은 센터의 별도 공간에서 본인 커피를 포함한 12개 커피를 블라인드로 테이스팅하고, 정동평가 시트(종이)를 제출해야 합니다. 시트 점수 합산이 가장 높은 커피가 인기상을 받습니다.

기술심사관은 선수의 로스팅 운용을 관찰하고 종이 평가표에 기록합니다. 정상 운용은 감점 0점이며, 규정에 맞지 않는 항목만 감점합니다. 가산점은 없습니다.

테크니컬 총 감점 상한: −20점

• 제출 중량은 감점 항목이 아닙니다. 500g 미만은 실격으로만 처리합니다.
• 로스팅이 끝나면 선수는 기술심사관이 측정한 실제값을 확인하고 서명합니다.
• 기술심사관은 선수와 대화하거나 과정에 개입·조언하지 않습니다. 화재·부상·가스/전기 위험 등 치명적 안전 문제가 있을 때만 시연을 중단시킬 수 있습니다.
• 로스팅 로그는 대회 홍보에 활용될 수 있습니다. 원하지 않으면 미리 알려 주세요.

계획값 제출 방법, Agtron 측정 장비·시점, 로스팅 규정 시간 값, 안전수칙 감점 한도의 세부 기준은 별도 공지합니다.

6개 항목은 5.00~9.00점, 0.25점 단위로 채점합니다(예선·본선 동일). Roasting Defect는 0~10점 정수로 채점하며 감점입니다.

계산식

심사위원 1인 점수
  예선 = F + Fl + A + 2×S + 2×M + O − 2×D
  본선 = F + 3×Fl + A + 2×S + 2×M + O − 3×D

선수 점수
  예선 = 패널 심사위원 전원의 1인 점수 합
  본선 = 심사위원 8명의 1인 점수 합 − 테크니컬 감점(0~20, 1회)

계산 예시

동점 처리

1. Roasting Defect 합산이 낮은 선수가 앞섭니다.
2. 같으면 예선은 Sweetness → Mouthfeel, 본선은 Flavor → Sweetness → Mouthfeel 합산이 높은 선수가 앞섭니다.
3. 그래도 같으면 Overall 합산이 높은 선수가 앞섭니다.
4. 모든 기준이 같으면 공동 순위로 합니다.

공개되는 점수는 심사위원 점수의 합산값입니다. 집계는 심사 프로그램으로 실시간 처리합니다.

예선·본선 공통 5구간 기준입니다.

커피 1개에 디펙트 점수는 1개만 적습니다. 결함이 여러 개면 종합해 하나의 점수로 판정하고, 유형은 심사위원이 노트에 기록합니다.

중복 수상을 허용합니다.

아래 행위는 즉시 실격 처리하며, 이후 대회 출품이 제한될 수 있습니다.

검토: 심사위원장과 헤드 심사위원이 검토합니다. 필요하면 해당 채점표와 출품 기록을 다시 확인합니다.

• 대상: 점수 산정 오류, 규정 적용에 대한 이견, 실격 판정. 심사위원의 평가 취향에 대한 이견은 대상이 아닙니다.
• 방법: 공식 이메일(info@p92champ.com)로 서면 접수. 참가번호·성명·이의 항목·근거 자료를 적어 주세요. 구두·현장 제기는 받지 않습니다.
• 각하: 기한 초과, 근거 자료 미제출, 대상이 아닌 사항.
• 심사위원장의 판정이 최종이며 번복되지 않습니다.

환불 기준(청약철회 기간, 단계별 환불 조건, 반송 절차와 반송처)은 환불정책 페이지에서 확인할 수 있습니다.

• 수집 항목: 성명, 연락처, 이메일, 소속(학생부). 목적: 접수 관리, 대회 운영, 결과 안내. 보유: 대회 종료 후 1년, 이후 파기.
• 초상권: 대회 중 촬영한 사진·영상은 대회 홍보에 활용될 수 있습니다. 원하지 않으면 대회 시작 전까지 서면으로 알려 주세요.
• 저작물: 로스팅 로그, 출품 커피 사진은 대회 기록·홍보에 활용될 수 있습니다. 원하지 않으면 알려 주세요.
• 위 항목에 동의하지 않으면 접수를 취소할 수 있으며, 이 경우 참가비는 전액 환불합니다.

• 로스터기 운용 전 장비 상태를 확인하고 운영위원 안내를 따릅니다. 로스팅 중에는 지정 구역을 벗어나지 않습니다.
• 대회장 안에서 음주·흡연은 금지합니다. 장갑·앞치마 등 보호 장구 착용을 권장합니다.
• 화재·부상·가스/전기 이상 시 즉시 운영위원을 부릅니다. 중단된 시연의 재개 여부는 심사위원장이 정합니다.
• 참가자의 부주의로 생긴 사고·장비 손상은 참가자 책임입니다. 귀중품 분실은 대회가 책임지지 않습니다.

아래 내용은 확정되는 대로 공식 홈페이지와 SNS로 공지합니다.

• 추출수 수질 측정값(TDS·GH·ALK)
• 일반부 예선 라운드 수와 종료 예정 시각
• 본선 로스팅·센서리 타임테이블 (11. 17 공개)
• 테크니컬 세부 기준: 계획값 제출 방법, Agtron 측정 장비·시점, 로스팅 규정 시간, 안전수칙 감점 한도
• 포럼·시상식 장소

본 규정집은 사전 공지 후 개정되며, 개정 시 공식 채널로 안내합니다. 대회 시작 이후에는 참가자에게 불리한 방향으로 개정하지 않습니다.

문의 · 이메일 info@p92champ.com · 전화 010-2131-6618